Котлетную массу приготавливаем с меньшим количеством хлеба, добавляем пассерованный репчатый лук. Придаем форму в виде шариков и панируем в муке.

Подготовленные тефтели укладываем на противень в один ряд, обжариваем на плите или в духовке. Заливаем соусом красным, томатным или сметанным с томатом и тушим 10- 12 минут в духовке. Так же тефтели можно обжарить во фритюре, затем уложить в неглубокую посуду, залить соусом и тушить.

В баранчик или на тарелку кладем гарнир – рассыпчатый рис, гречневую кашу или картофельное пюре, рядом – тефтели, поливаем соусом, в котором они тушились, посыпаем измельченной зеленью, можно посыпать рубленым чесноком.