У сосисок удаляем искусственную оболочку. Затем подготовленные сардельки или сосиски закладываем в кипящую подсоленную воду. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим еще 3- 5 минут сосиски и 7- 10 минут сардельки. Если переварить изделие, оболочка лопается, в сосиски или сардельки попадает вода и они получаются невкусными. Хранить в отваре их можно не более 20 минут.

В тарелку кладем гарнир: картофельное пюре, тушеную капусту, зеленый горошек, рассыпчатые каши, рядом – сосиски или сардельки, поливаем маслом или соусами красным, томатным, луковым с горчицей.