Говядину, свинину или телятину нарезаем кубиками и кладем на разогретую с жиром сковороду. Потом посыпаем солью и перцем и жарим до образования поджаристой корочки. Затем это мясо кладем в кастрюлю, заливаем водой или бульоном, добавим пассерованный томат – пюре и тушим 1-1,5 часа. После вводим разведенную красную пассеровку с мелко нарезанным репчатым луком, добавляем перец горошком, лавровый лист и тушим на слабом огне 15- 20 минут. В гуляш можно добавить сметану и чеснок.

На тарелку кладем гарнир – макароны отварные, рассыпчатые каши, клецки из манной крупы, картофель, рядом кладем гуляш и посыпаем зеленью.