Нарезанное мясо посыпаем солью и перцем, потом обжариваем с двух сторон до образования поджаристой корочки. Кладем в кастрюлю, заливаем водой или бульоном, добавляем пассерованный репчатый лук, томат – пюре и тушим около часа на маленьком огне с закрытой крышкой. Затем кладем перец горошком, уксус, лавровый лист, мелкие сухарики, сахар и тушим до готовности.

На тарелку кладем гарнир – макароны, картофель отварной или жареный, рассыпчатые каши, сложный гарнир, рядом кладем мясо и поливаем соусом, в котором оно тушилось. Если подаем мясо большим куском, то поливаем его кисло – сладким соусом.